אין ספק שהמחשבה הראשונה שעולה בנוגע לאוכל של ראש השנה היא דג על צורותיו השונות .
בין אם בקציצות של גפילטע פיש ובין אם בדג בתנור .
בוויקיפדיה נכתב על הגפילטע "(מיידיש: דג ממולא) הוא מאכל קציצת דג טחון, הנפוץ בעיקר בקרב יהדות אשכנז, ומוגש לרוב בשבתות וחגים.
לרוב ה"גפילטע פיש" הוא קרפיון טחון המבושל עם: בצל, פלפל שחור, מלח ולעתים גם סוכר.
טעמו של הגפילטע פיש יכול להיות מתקתק (לפי מנהג יהודי גרמניה, הונגריה ופולין), או מתובל עם מלח ופלפל (לפי מנהג יהודי אוקראינה ורוסיה). כן נוהגים להגיש את הגפילטע פיש בצירוף ציר הדגים, תפוחי אדמה, חזרת, גזר ויין לבן.
ישנם מספר נוסחים להכנת קציצות הדג עצמן: הנוסח הפשוט והרווח יותר מבוסס על קציצות מבשר הדג הטחון (כמו בתמונה), אך הנוסח המורכב יותר מבוסס על ריקון פרוסות דג מבשר הדג ומילוי העור חזרה ליצירת קציצה. יש הממלאים גם את ראש הדג. הקציצות מבושלות במים, לעתים בצירוף הראשים והאדרות בגלל הג'לטין הנמצא בהם. הציר שנשאר מועבר לקירור עד להגשה ליצירת מרקם של ג'לי." ועוד …
לא כולם אוהבים את הטעם המתקתק על כן בחרתי להביא סרטון על מנה מרוקנית .
צפיה מהנה
אופיר עיני
מאמרים על מדיטציה אצל אופיר עיני ברידר
קטעי ספורט נבחרים בבלוג של אופיר עיני
מצגות מצחיקות
הקפה של אופיר עיני
